Clare Island
On dit que 365 îlots, un pour chaque jour de l'année, parsèment Clew Bay. Le plus grand est de loin lamontagneuse Clare Island, à 5km de la côte, à l'embouchure de la baie. Culminant à Mont Knockmore (461m), sommet rocailleux, l'île est, par temps clair, un lieu formidable pour les amateurs de randonnée et d'escalade. Elle recèle aussi plusieurs belles plages sablonneuses et sûres.
l'île abrite les ruines de la clare island Abbey ( vers 1640), abbaye cistercienne, et du Granuailes's Castle, tous deux liés à la pirate Grace o'Malley. Elle venait en effer se réfugier dans la tour du chateau, qui subit de graves dommages après l'attaque des gardes-côtes en 1831. Grace serait inhumée dans la petite abbaye qui renderme une pierre portant la devise de sa famille: "invincible sur terre et sur mer".
L'île est également l'un des derniers lieux où il est possible d'apercevoir des craves à bec rouge, oiseaux ressemblant au merle.
Les îles d'Aran
Dans Galway Bay, cet archipel où l'on parle gaélique abrite moins de 1500 habitants.
Les îles d'Aran ont leur Day prippers, touristes d'un jour qui veulent découvrir en deux clics, trois mouvements l'irlande mythique. mais la deception peut être énorme pour ces amateurs de celtic revival...
Néanmoins, les paysages sont toujours aussi âpres, avec leur chaumière blanchiesà la chaux et leur murets de pierres sèches qui se recoupent a l'infini.
on pourra y goûter le silence, s'amuser des facéties des phoques sur la côte nordet comtempler les vagues qui se fracassent avec violence au pied des falaises.
les îles sont habitées depuis la préhistoire comme en témoignent la présence de nombreux "forts". Il y en a 4 sur Inis Mor, 2 sur Inis Meain et 1 sur Inis oirr. Le plus célèbre de tous étant incontestablement Dun Aonghasa, sur Inis Mor.
En 490, saint Einde fonde l'un des premiers monastère d'Irlande à Cill Einne sur Inis Mor et des échanges sont bientôt engagés avec d'autres grand monastères, comme celui de clonmacnoise, dans le Shannon.
c'est vers la fin du XIXe qu'un regain d'intérêt pour la culture gaélique attire l'attention sur cet archipel isolé. Les îles d'Aran ont en effet largement contribué au celtic revival. Elles ont nottament inspiré le poète John Millington Synge des ppages d'une poésis fiévreuse.
Le baladin du monde occidental, qui fit scandale à sa création à Dublin en 1907, est désormais un grand classique. Tout comme le film-documentaire de Robert Flaherty: L'homme d'Aran.
Inis Mor
La plus grande des îles, qui compte environ 900 habitants, fait à peine 14km de long sur moins de 4km de large. Inis mor est un plateau calcaire, relevé sur la côte sud en falaise abruptes qui s'abaissent au nord pour laisser place à de belles plages comme c'est le cas à Cill Murbhigh.
A cette definition clinique, on peut préféré la description de James Joyce, définissant cette île comme "Un grand requin sur les eaux grises de l'Atlantique".
Une route unique traverse Inis Mor dans toute sa longueur et relie les différents hameaux, Kilronan étant le village le plus important (259habitants). c'est dans ce village que les ferries viennent accoster, un nouveau port est d'ailleurs en projet, et que toutes les commodités sont réunies.
Dun Aonghosa
De nombreux vestiges de la préhistoire et des débuts de l'ère chrétienne sont disséminés sur l'île. Des quatres forts, le plus impressionnant de tous est Dun Aonghosa, juché au sommet d'une falaise de 91m de hauteur. de forme semi-circulaire et protégé par 3 enceintes de pierres sèches et des chevaux de frise( des pierres dressées et coupantes), il est, par ses dimansions imposantes (4ha), l'un des exemples les plus remarquables de l'architecture préhistorique en Europe.
toutefois, beaucoup de questions demeurent sans réponse: le site ne comportant pas de réserve d'eau, comment les assiégés comptaient ils survivre? s'agit-il d'un lieu de cérémonie?
Dun Aonghosa, qui a pris le nom d'un héros mythique, a été occupé à la fin de l'âge de bronze (1000-700 av JC) et au début de l'ère chrétienne.
Na Seacht Teampall
Autre lieu tout aussi surprenant, mais moins amphatique: Na Seacht Teampall, "les sept églises". En fait il n'y en a que deux, l'une étant dédiée à saint Brecan, les autres édifices étant probablement des cellules demoines.
Inis Meain
Beaucoup plus petite qu'Inis Mor, Inis Meain "l'île du milieu", même si elle compte de nombreux vestiges archéologiques est beaucoup moins affecté par le tourisme,. Elle a aussi son lot de forts comme l'incroyable Dun Chonchuir, de forme ovale et logé au centre de l'île. Autre gaguere: pister J.M. Synge à la trace! Car Teach Synge, la chaumière que l'écrivain a louée pendant 5 étés, se visite.
Attention Teach se pronnonce Tchar, ce qui signifie maison en gaélique. Visite à compéter bien sur par un coup d'oeil à Synge Chair, la roche, abritée du vent, où il aimait à s'assoir pour contempler la mer. Profitez en pour lézarder sur la petite plage prés de l'embarcadère.
Inis Oirr
Inis Oirr, la plus petite des 3 îles, est aussi la plus sauvage. Elle est a voir au printemps quand elle se couvre de jonquilles. Elle offre alors des paysages à l'atmosphère bucolique.
Au nord, les ruines de O'brrien's castle dominent le port. Près de l'aérodromme, à l'est, l'église Teampall Chaoimhain, qui s'ensable, est dédiée à saint Kevin. Sur l'île, on vénère aussi saint Gobnait, la patronne es apiculteurs: elle a son église, Cill Ghobnait, à l'ouest.
L'île d'Inishbofin
Même pas 6km de long sur 3.5km de large...L'île d'Inishbofin cernée d'ecueils et dont le nom signifie "ile de la vache blanche" est habitée depuis quelques 6000 ans. Cet ancien repaire de pirates, de Grace O'Mlley fait partie du chapellet d'îles sacrées de la côte ouest: saint Colman y fonda un monastère au VIIe siècle. Cromwell y al alissé des souvenirs sinistres, transformant l'île en prison pour les pr^tres catholiques. Pour un beau panorama, n'hésitez pas à escalader Knock Hill? quant à vous baigner, rester prudents: les courants sont parfois terribles au nord-ouest. Autre attrait d'Inishbofin, une colonie de phoque gris, du côté de Stag Rock au nord-est, last but not least: l'été les nuits d'Inishbofin sont très animées.
Mon rapport de stage
Apres 5 mois de stage au sein du "Petit Délice", voila le rapport de stage que j'ai du fournir a la chambre des metiers de la region bretagne!
Présentation de l'entreprise Massot
Le four que M. Massot ne quittait jamais...
Le pétrin et la diviseuse
Mon tour de travail, c'est la que je faisais les spéciaux, pesées, division, faconnage, finition, et toutes mes autres taches.
La balancelle
La vitrine de viennoiserie, très large gamme entierement maison et toujours quelques nouveautés en cours de l'année
un des labo de patisserie, il y avait celui du tourier au rez de chaussé et celui de la patisserie pure à l'étage.Un an de boulangerie chez M. Massot à laval
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| Entreprise Massot |
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| M. et Mme Massot |
besoin d'un apprenti boulanger, ils m'ont repondu: "AH, c'est toi marie, et bien on t'attendait", que du bonheur et les premiers contact m'ont vraiment donné envie de travailler au sein de cette entreprise.
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| Stéphane le pâtissier |
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| Alex le boulanger |
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| Oona (à gauche) |
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| Nicole l'apprentie allemande |
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| La boutique Massot à Angers |
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| Mme Massot à Angers |
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| La classe de boulanger |
Pour commencer, 2 ans chez M. Heinry à Craon...
Après mon essai, M. Heinry décide de me garder pendant deux ans pour l'obtention de mon BEP patisserie. Cette etreprise m'a vraiment permis d'évoluer dans ce métier, l'équipe était géniale, j'ai fait la connaissance de Julien un autre apprenti qui était en BTM à Angers et qui travaille maintenant à Nantes, Jean yves le boulanger qui travaille toujours au sein de cette boulangerie qui a récemment change de propriétaire.
Au sein de cette entreprise, je m'occupais de la cuisson de la viennoiserie, des tartes, du garnissage et du glacage de la pâte à choux, de la mise en place du magasin, le tourage, feuilletage, les entremets étaient réalisés par Julien et tout le travail du chocolat par le patron, M. Heinry, une vraie passion pour lui!!
Julien a obtenu son examen à la fin de ma permière année, pendant ce temps je passais mon CAP en candidat libre histoire de voir comment se passe un examen, et je l'ai obtenu, en finissant premiere de la session.
Nicolas est arrivé en première année de BTM pour remplacé Julien.
Toujours au même poste durant la deuxième année, le temps commencait a etre long... j'ai obtenu le prix du meilleur apprenti de la mayenne par le departement, le prix Volney qui recompense les bons elements de la ville de Craon, participer au concours du rotary club, "une tete et deux mains", j'ai été recompensé à la soirée de la BPO avec l'ouverture d'un compte et 150euros.
Et pour finir l'année j'ai obtenu mon BEP. L'année prochaine se sera boulangerie.
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| Le Chateau de Craon |
Au sein de cette entreprise, je m'occupais de la cuisson de la viennoiserie, des tartes, du garnissage et du glacage de la pâte à choux, de la mise en place du magasin, le tourage, feuilletage, les entremets étaient réalisés par Julien et tout le travail du chocolat par le patron, M. Heinry, une vraie passion pour lui!!
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| Jean Yves et Nicolas |
Nicolas est arrivé en première année de BTM pour remplacé Julien.
Toujours au même poste durant la deuxième année, le temps commencait a etre long... j'ai obtenu le prix du meilleur apprenti de la mayenne par le departement, le prix Volney qui recompense les bons elements de la ville de Craon, participer au concours du rotary club, "une tete et deux mains", j'ai été recompensé à la soirée de la BPO avec l'ouverture d'un compte et 150euros.
Et pour finir l'année j'ai obtenu mon BEP. L'année prochaine se sera boulangerie.
Limerick et la région des lacs
point de départ: Limerick, la ville qui a tenu tête à Cromwell et à Guillaume d'Orange, mais aussi la ville de Franck Mc Court, l'auteur des Cendres d'Angela. Bref, c'est une ville qui revient de loin et qui veut en finir avec son image misérabiliste.
La création d'un Café Qarter, le coeur de la ville rendu au pietons, l'ouverture de boutiques-hôtels...Le Limerick nouveau est arrivé! Le Shannon, lui, semble éternel.
Limerick
Fondée par les vikings, résidence des rois de Thomond et de Munster à partir de 1088, bastion nationaliste qui ne s'est jamais accomodé de la tutelle des maîtres anglais, Limerick (52 000hab.) a un passé flamboyant. Mais garde une fâcheuse réputation de ville grisaille.
Le centre ville prend des couleurs: tout un quartier, le Café Quarter, dit aussi le Bohemian Quater, est rendu aux piétons.
- St Mary's Cathedral
Cette cathédrame, réservée au culte anglican aujourd'hui, est le plus vieux monument de la ville : sa construction fut entâmée en 1138. Tour crenelée, pierres grises... Domhahnall Mor O'Brien, roi de Thomond et de Munster, l'a voulu "simple, austère, sans décoration". Elle a conservé son caractère renfrogné. Dans l'église, les miséricordes vous arracheront un sourire : de la fin du XVe, en chêne, ces 23 stalles sont pourvues de rebordspermettant de s'appuyer discrètement pendant l'office tout en respectant l'interdiction de s'asseoir!
- King John's Castle
Les nouveaux maîtres, anglais, de Limerick ont fait construire entre 1200 et 1210 ce pur exemple de château anglo-normand. Le roi Jean Sans-Terre (1167-1216) n'y mit jamais les pieds! Les puristes s'irriteront du côté Disneyland des reconstitutions. mais le jeune public ne boude pas son plaisir. Dans ses mur épais (3m), la citadelle a affronté bravement plusieurs sièges, le dernier en date étant celui des troupes de Guillaume d'Orange (en 1690 et 1691). Patrick Sarsfield, qui commandait la garnison, devait s'en tirer avec les honneurs de la guerre et la signature du traité de Limerick.
La création d'un Café Qarter, le coeur de la ville rendu au pietons, l'ouverture de boutiques-hôtels...Le Limerick nouveau est arrivé! Le Shannon, lui, semble éternel.
Limerick
Fondée par les vikings, résidence des rois de Thomond et de Munster à partir de 1088, bastion nationaliste qui ne s'est jamais accomodé de la tutelle des maîtres anglais, Limerick (52 000hab.) a un passé flamboyant. Mais garde une fâcheuse réputation de ville grisaille.
Le centre ville prend des couleurs: tout un quartier, le Café Quarter, dit aussi le Bohemian Quater, est rendu aux piétons.
- La cité médiévale
- St Mary's Cathedral
Cette cathédrame, réservée au culte anglican aujourd'hui, est le plus vieux monument de la ville : sa construction fut entâmée en 1138. Tour crenelée, pierres grises... Domhahnall Mor O'Brien, roi de Thomond et de Munster, l'a voulu "simple, austère, sans décoration". Elle a conservé son caractère renfrogné. Dans l'église, les miséricordes vous arracheront un sourire : de la fin du XVe, en chêne, ces 23 stalles sont pourvues de rebordspermettant de s'appuyer discrètement pendant l'office tout en respectant l'interdiction de s'asseoir!
- King John's Castle
Les nouveaux maîtres, anglais, de Limerick ont fait construire entre 1200 et 1210 ce pur exemple de château anglo-normand. Le roi Jean Sans-Terre (1167-1216) n'y mit jamais les pieds! Les puristes s'irriteront du côté Disneyland des reconstitutions. mais le jeune public ne boude pas son plaisir. Dans ses mur épais (3m), la citadelle a affronté bravement plusieurs sièges, le dernier en date étant celui des troupes de Guillaume d'Orange (en 1690 et 1691). Patrick Sarsfield, qui commandait la garnison, devait s'en tirer avec les honneurs de la guerre et la signature du traité de Limerick.
- Le quartier georgien
Aboutissement du projet...
Et oui, pourquoi ne pas y avoir pensé avant? La pâtisserie, quand je suis à la maison je passe mon temps à cuisiner, essayer de nouvelles recettes, chercher sur le net des nouveaux produits... mais pourquoi ne pas en faire mon métier?
Pas grave, il y a la voie de l'apprentissage, le CFA juste à côté me renseigne et appelle même un patron pour moi, c'est parti je fais un essai rapidement chez M. Heinry à Craon. Par le biais de l'ANPE, je fais un stage de découverte d'une semaine, c'est le paradis, je suis dans mon élément et le patron est d'accord pour me prendre en apprentissage pendant 2 ans... ça c'est fait!! Inscription au CFA, contrat d'apprentissage et septembre début des cours, je serais avec les 2ème année de BEP, je n'aurais pas les cours de français, math qui seront remplacé par de la cuisine,que demander de mieux!!
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| Le CFA des 3 villes, ou j'ai passé 2 supers années |
Peut-être que je ne trouvais pas ça assez bien pour moi, je voulais me prouver que j'étais capable de "mieux", et surtout à mes parents, mais pâtissier est un très beau et noble métier, surtout quand le travail est fait avec passion et les produits de qualités!!
Il ne reste plus qu'à trouver par quelle voie je vais apprendre ce métier...
Il y à l'INBP à Rouen ça tombe bien, Institut National de la Boulangerie Pâtisserie, super école pour apprendre ce métier, mais formation express et il faut mettre le prix, pour une étudiante qui n'a pas voulu travaillé, c'est pas possible!! lol
J'apelle le lycée professionnel le plus proche de chez moi, je passe les voir pour les modalités, mais ma candidature ne les interesse pas, je suis "trop vieille"!!
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| Les crottins craonnais, spécialitée |
Pas grave, il y a la voie de l'apprentissage, le CFA juste à côté me renseigne et appelle même un patron pour moi, c'est parti je fais un essai rapidement chez M. Heinry à Craon. Par le biais de l'ANPE, je fais un stage de découverte d'une semaine, c'est le paradis, je suis dans mon élément et le patron est d'accord pour me prendre en apprentissage pendant 2 ans... ça c'est fait!! Inscription au CFA, contrat d'apprentissage et septembre début des cours, je serais avec les 2ème année de BEP, je n'aurais pas les cours de français, math qui seront remplacé par de la cuisine,que demander de mieux!!Un article dans le Galway Now magazine d'april 2011
A l'occasion de l'ouverture prochaine du coffee shop, de pâques et du premier anniversaire de l'ouverture du shop, Le petit Délice a eu un joli article dans le Galway Now, un très beau magazine!!
3 ans à Rouen!!!
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| L'école d'architecture, ancienne usine à fromage |
En fait cette expérience de l'architecture n'a durée que 2 ans et demi et c'était à Darnétal, dans l'une des peu nombreuses école d'architecture française.
Quelques aller-retour entre la mayenne et Rouen pour les entretiens, l'inscription ,la visite des appartements, et une nouvelle vie commence, la vraie vie d'étudiante.
Me voila élève à l'école d'architecture de Normandie, un appartement aux Estudines à 200m, et pour de long pmois sans rentrer à la maison, je n'ai pas encore de voiture... Il faut espérer que cette nouvelle vie va me plaire!!
Découverte de la classe, 100 élèves, ça change de la petite trentaine du lycée!! Des cours complètements différents, histoire de l'art, cours de dessin (sur modèle humain, dessin industiel, perspective...), beaucoup d'informatique: CAO, DAO avec autocad et arc+, de la retouche photo et video avec adobe photoshop et premiere, histoire de l'architecture du XXe à nos jours expliqué avec les evolutions sociales de la population... Des cours vraiment passionnants, ça me plait bien pour une voie que j'ai vraiment choisi en desespoir de cause...
Première année, vraiment bien, je fais la rencontre de Jessica qui deviens rapidement une super copine, mes notes sont bonnes, je finis 5ème de ma promo... 
La deuxième année se gâte, toujours de bonne note partout sauf en matière principale, l'architecture, création de bâtiment, avec un peu plus de 9 de moyenne je suis recale à l'entrée en 3ème année et je n'aurais plus que 2 jours de cours par semaine puisque mes autres modules sont validés!!j'ai joué, j'ai perdu... ça m'apprendra à me contenter!!
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| Les estudines |
Surtout que je vais y passer du temps à l'appart, avec 2 jours de cours par semaine ca va être long les semaines, j'aurais du chercher un taf c'est vrai, mais ça ne pas paru indispensable à l'époque, maintenant je me dis que ça aurait pu égayer ma vie et m'occuper surtout!!
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| Ma chambre |
Cette troisième année est déprimante, 2 jours de cours auxquels je ne vais pas tout le temps, et le reste de la semaine je le passe entre la salle informatique de l'école et mon appart!! C'est vraiment boring, les cours ne me plaisent plus, je m'ennuie, il est temps de changé, une idée me trotte déja dans la tête, les recherches ont commencées, et oui j'ai beaucoup de temps pour ça!!
Après 6 mois de "cours", je décide de tout lacher, j'ai trouver un truc qui me plait vraiment les metiers de bouche, pâtisserie, boulangerie, restauration... pourquoi ne pas y avoir penser avant?
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| Salle des p'tits dèj'! |
Un bac scientifique...
Et oui jusqu'au bac je ne savais pas ce que je voulais faire dans la vie, et puis l'école me plaisais bien, une solution facile pour n'avoir aucune responsabilités... Mais il faut bien se décider un jour, après 2 terminale dans la science, entre les tubes à essai et les résolutions d'équations, j'ai enfin eu mon Bac, mais à quoi va t'il bien pouvoir me servir???Mon rêve était de devenir vétérinaire, mais mon niveau n'étais pas assez bon, merci aux conseillères d'orientation!!
L'arrivée du printemps, la vitrine de pâques...
" En Irlande Au point du jour,
on mange des oeufs pour rompre
le Carême et plus tard, dans la journée,
on danse pour gagner de délicieux gâteaux."
Un tour dans les magasins de décoration, des oeufs en chocolats dans de belles boîtes commandées pour l'occasion, des fleurs, pleins de couleurs... et voilà une belles vitrine de pâques, encore très sollicitée par les clients et les passants.
La fête nationale, Saint patrick day, 17 mars
On ne peut pas imaginer l'irlande sans la saint patrick, c'est notre 14 juillet français, en pire... L'histoire de la Saint patrick en quelques mots:
Saint Patrick, patron des Irlandais et des Ingénieurs, serait né en Ecosse ou au Pays de Galle vers 385.
Le jour de la Saint Patrick les Irlandais se rendent à l'église, mangent du corned-beef (boeuf en boite) avec du chou, organisent des parades; la bière coule à flots et tout le monde s'habille en vert, couleur traditionnelle de l'Irlande, et depuis le 18ème siècle un trêfle à la boutonnière.
Marie et Alex nos deux petits leprechaun de la journée de la saint Patrick...
Saint Patrick, patron des Irlandais et des Ingénieurs, serait né en Ecosse ou au Pays de Galle vers 385. Vers 16 ans, il aurait été enlevé et réduit en esclavage par des pirates Irlandais et ce durant 6 ans. Il vécut en Irlande comme berger jusqu'à l'âge de 20ans, puis il voyagea beaucoup pour finalement revenir en Irlande où il s'installa définitivement. Il se convertit à la vie religieuse; Sa mission consistait à initier son pays au catholicisme. Il fonda son propre évêché à Armagh, cité devenue centre catholique de l'Irlande au 5ème siècle.
Dans ses prêches, il utilisait un trêfle lorsqu'il expliquait le mystère de la Saint Trinité : Père, Fils et Saint Esprit soit trois personnes en un seul Dieu. C'est pourquoi la représentation du trêfle est fréquemment attribuée à la célébration de la Saint Patrick.
Il mourut à l'âge de 72 ans, le 17 Mars 461 à Down Patrick en Irlande.
Selon la légende il aurait également débarassé l'Irlande des serpents, symbole paien du mal, en les faisant périr dans les flots; tous...... sauf un, plus rusé, que Saint Patrick aurait fini par terraser. Chaque année sur la montagne proche de Westport, lieu consacré à cet évênement, des pélerins se réunissent.
La Saint Patrick se fête chaque année le 17Mars, jour de sa mort.
Le jour de la Saint Patrick les Irlandais se rendent à l'église, mangent du corned-beef (boeuf en boite) avec du chou, organisent des parades; la bière coule à flots et tout le monde s'habille en vert, couleur traditionnelle de l'Irlande, et depuis le 18ème siècle un trêfle à la boutonnière. Pour l'occasion, Marie et Alex nous ont encore confectionné une superbe vitrine, qui retiens l'attention de tous les les passants, plus d'un est venu demander d'ou venait les chaussettes et slips en train de sécher, afin d'aller s'acheter les mêmes...
Le boulanger a encore bien contribué en confectionnant un beau trèfle en pain et un leprechaun en pâte morte.
Le boulanger a encore bien contribué en confectionnant un beau trèfle en pain et un leprechaun en pâte morte.
Marie et Alex nos deux petits leprechaun de la journée de la saint Patrick...
Achill island
La plus grande des îles irlandaise, reliée à la terre ferme par un pont. On y trouve les plus hautes falaises d'Europe!! Superbe côte déchiquetée, que l'on peut facilement découvrir en voiture par la route qui surplombe la mer, nottament dans le sud-est, faire l'atlantic drive!! Et à l'extrémité ouest de l'île. A pieds, c'est encore mieux bien sûr, mais prévoir alors un peu plus de temps. L'intérieur lui, offre des paysages de landes désolées et de collines dénudées aux tons fauves, jaunes ou roux, typique de ce coin d'irlande.
Ici encore plus qu'ailleurs, le cielfait rarement dans le bleu integral. Il préfère la compagnie de nuage fugaces qui, lorsque le soleil est d'humeur à se montrer, jouent à baigner les plages et les monts dans une luminositésans égale.
Les brusques changements de ciel, aussi subits qu'inatendus, émerveilleront les photographes. En 3h, on peut avoir droit aisément à 10 aversesentrecoupées de violantes éclaircies. Incroyable!!
Outre sa sauvage beauté, l'île est un véritable paradis pour les randonneurs, car le réseau routier y est peu développé et qu'il y a encore beaucoup de coins isolés et déserts. Attention aux passages difficiles sur les pentes escarpées.
Achill Sound
Porte d'entrée de l'île, en venant par la R319. On y trouve les commerces ou services essentiels: supérette, pharmacie, station service, distributeur de billet et bureau de poste. Lieu de passage, peu d'intérêt d'y résider.
ceux qui ont un véhicule doivent absolument faire l'Atlantic drive, de préférence à partir du sud. Prendre la route de gauche après Achill Sound. Au bout de quelques kilomètres, petit cimetières marin, le Kildownet Cemetery, autour d'une église en ruine. Beaucoup de victimes de la grande famine y sont enterrées. Environ 150m plus loin s'élève la fière Carrickildavnet Tower, connue aussi comme la ruine du château de Grace O'Maley. Un peu après commence la fameuse Atlantic Drive, une route qui dévoile un panorama saisissant sur toute la côte sud d'Achill island. Falaises à pic battues par les flots, versants verdoyants où évoluent quelques moutons, c'est grandioses.
Dooega
Sur les collines dénudées, le long des falaises sauvages, la route descend ensuite en tournant jusqu'à Dooega. Au fond d'une baie, ce petit village étale ses maisons blanches de pêcheurs dans un paysage austère. Jolie plage. A vélo, quelques côtes à grimper, mais c'est réalisable et c'est si beau.
Keel et Dooagh
Nombreuses possibilités de logements a Keel et à Dooagh, le bourg voisin, 1,5km plus loin ou à Pollagh, entre les deux. Keel est le point de départ d'excursions interréssantes. De nombreux sport sont proposés : surf, planche à voile, bâteau, tir à l'arc... Sa plage, Trawmore strand, étend son sable fin sur près de 4km.
Sur la côte nord. A environ 6km de Keel. Sauvage et peu fréquenté. Belle plage où l'on peut louer des esquifs pour admirer les Seal Caves dans les falaises (à 3km vers le nord-ouest).
Ici encore plus qu'ailleurs, le cielfait rarement dans le bleu integral. Il préfère la compagnie de nuage fugaces qui, lorsque le soleil est d'humeur à se montrer, jouent à baigner les plages et les monts dans une luminositésans égale.
Les brusques changements de ciel, aussi subits qu'inatendus, émerveilleront les photographes. En 3h, on peut avoir droit aisément à 10 aversesentrecoupées de violantes éclaircies. Incroyable!!
Outre sa sauvage beauté, l'île est un véritable paradis pour les randonneurs, car le réseau routier y est peu développé et qu'il y a encore beaucoup de coins isolés et déserts. Attention aux passages difficiles sur les pentes escarpées.
Achill Sound
Porte d'entrée de l'île, en venant par la R319. On y trouve les commerces ou services essentiels: supérette, pharmacie, station service, distributeur de billet et bureau de poste. Lieu de passage, peu d'intérêt d'y résider.
ceux qui ont un véhicule doivent absolument faire l'Atlantic drive, de préférence à partir du sud. Prendre la route de gauche après Achill Sound. Au bout de quelques kilomètres, petit cimetières marin, le Kildownet Cemetery, autour d'une église en ruine. Beaucoup de victimes de la grande famine y sont enterrées. Environ 150m plus loin s'élève la fière Carrickildavnet Tower, connue aussi comme la ruine du château de Grace O'Maley. Un peu après commence la fameuse Atlantic Drive, une route qui dévoile un panorama saisissant sur toute la côte sud d'Achill island. Falaises à pic battues par les flots, versants verdoyants où évoluent quelques moutons, c'est grandioses.
Dooega
Sur les collines dénudées, le long des falaises sauvages, la route descend ensuite en tournant jusqu'à Dooega. Au fond d'une baie, ce petit village étale ses maisons blanches de pêcheurs dans un paysage austère. Jolie plage. A vélo, quelques côtes à grimper, mais c'est réalisable et c'est si beau.
Keel et Dooagh
Nombreuses possibilités de logements a Keel et à Dooagh, le bourg voisin, 1,5km plus loin ou à Pollagh, entre les deux. Keel est le point de départ d'excursions interréssantes. De nombreux sport sont proposés : surf, planche à voile, bâteau, tir à l'arc... Sa plage, Trawmore strand, étend son sable fin sur près de 4km.
- Superbe balade à faire jusqu'à Keem Beach, presque à la pointe ouest de l'île. Un peu après Dooagh, la route grimpe le long de la falaise puis redescend en lacet jusqu'à la plage en question, belle et isolée, avec son sable blanc et son eau turquoise. L'une des plus belles d'irlande! Lieu de reproduction de nombreuses espèces d'oiseaux de mer, un petit paradis qu'on vous recommande de respecter!
- De là, possibilité de grimper jusqu'en haut du Croaghaun Mount. L'un des versants, donnant à pic dans la mer, n'est autre que la plus haute falaise d'Europe! Pas nécessairement facile, mais la vue est splendide. par beau temps, on peut apercevoir la presqu'île de mullet et le Croagh Patrick. Se méfier des sentiers se rapprochant trop de la mer et marcher avec prudence. Grimper sur les falaises et les longer jusqu'à la pointe nord-ouest. Revenir sur ses pas, traverser le val marécageux puis faire l'ascension du Croaghaun. Suivre ensuite la vrète vers le nord jusqu'à Bunefreva West Lake qu'il faut contourner avant de redescendre vers la route, en laissant le cratère sur la droite. Rude donc, mais très beau.
- Le village fantôme de Slievemore, à 2.5km de Keel, par la route de Doogort. Suivre le panneau qui indique "deserted village", c'est à gauche du petit cimetière que vous apercevez au loin. Possilité aussi de s'y rendre à pied de Dooagh. Rie nde spectaculaire en soi. Seulement plusieurs dizaine de maisons en ligne dont la plupart sont réduites aux fondations et à quelques pans de murs qui témoignent de l'activité et de la vie sur lîle avant la grande famine. Sur le même flanc de colline, une tombe mégalithique datéée de 300ans av. JC.
Sur la côte nord. A environ 6km de Keel. Sauvage et peu fréquenté. Belle plage où l'on peut louer des esquifs pour admirer les Seal Caves dans les falaises (à 3km vers le nord-ouest).
- A l'entrée de Doogort en venant de Keel, sur la droite, se trouve le Heinrich Böll Cottage, un complexe de petites maisons blanches cachées en parties par des haies.
- Agréable randonnée facile le long des petites routes étriquées ou des rivages accessibles. De Bunacurry (village un peu après Cashel en allant vers keel), prendre la route à droite vers Doogort, sur 4.5km. Arrivé au carrefour, continuer tout droit, et, au bout de 1.2km, prendre un chemin de terre sur la gauche jusqu'à Ridge Point. Vous jouierez d'une belle vue sur les champs de tourbières avec, en toile de fond, le Slievemore.
Frissons...
Si vous rêvez d'une plage secrète, Annagh vous conviendra.
Dans l'ombre des falaises de Croaghaun, au nord de l'île,
elle n'est accessible que par bâteau ou à pied.
Cette plage de sable gris serait hantée.
Une tombe mégalithique,
un village Booley (de transhumance) en ruine...
L'imagination galope!!
Le Croagh Patrick
- 763m de dénivelé
En 441, il y passa en effet 40 jours et 40 nuits à prier et à jeûner; il fût alors tourmenté par des oiseaux noirs, que les narrateurs successifs transformèrent en démons et en serpents, dont saint Patrick délivra à tout jamais l'Irlande. Mais "The Reek", c'est le surnom du Croagh patrick, est depuis la nuit des temps un lieu sacrée. Il fut consacré d'abord au dieu Lugh (d'où vient lughnasa, "août").
deux à trois heures d'ascension sauf si vous suivez les indications données aux pèlerins, comme..."Tournez 7 fois autour de la première station qui est Leacht Benain, réciter 7 Pater, 7 Ave et un Credo." La randonnée n'est pas très difficile, masi éprouvante, par sa longueur ou si le vent souffle. Sachez que vous mangez votre pain blanc au départ: la dernière partie est raide! Au sommet de ce cône de quartzite vous attendent une petite chapelle blanche de 1905 dédiée à saint Patrick et un panorama fabuleux, s'il faiit beau: le Connemara au sud, le nephin (804m) au nord-est, Achill island au Nord-ouest.
Le Burren
Dans le comté de Clare, le Burren, Stricto sensu, est un plateau pierreux de 250km² de superficie, Boireann signifiant "terre rocheuse". Une autre planète à quelques tours de roues de Galway ou d'Ennis. Sous vos yeux: un paysage désolé, chahuté, crevassé. Des landes venteuses qui offrent un bien maigre pâturage. Desvilalges paumés. Et la mer qui se déchaîne. Pourtant, il y a gros à parier qur vous succomberez à la magie du pays: on ne compte plus ses sources sacrées, ses monuments mégalithiques, ses forts circulaires qui passaient pour être des cercles des fées.
Ennis
C'est une ville colorée, ramassée autour de O'Connell Square. On se promène dans les rues étroites ou au bord de la Fergus. L'ancien fief des rois Thomond, qui ont regné de 1194 à 1551, compte plus de 20 000hab. et quelques 60 pubs!
Doolin et ses grottes
allez savoir pourquoi ce villagede pêcheurs, paumés dans ce Far West est devenu un haut lieu de la musique populaire irlandaise! Toute une histoire dont un pub, le O'Connor's est est le dépositaire.
Doolin est également le port d'où vous embarquerez pour les îles d'Aran après avoir arpenté Fisherstreet, le fameux quartier des pubs.
La visite des grottes vous tente? Casque, lampe...Chaque visiteur est armé pour l'aventure! le clou de cette expédition qui comporte une centaine de marches! Une stalactite géante (7.3m) aux délicates draperies.
Lisdoonvarna
Avec 767 hab., lisdoon, c'est son diminutif, jous les Belles au bois dormant. Cette station thermale, dont les eaux sont chargées en souffre, fer et magnésium, ne manque pas de charme.
En septembre, elle est comme prise de folie: pendant le festival des célibataires, les bals s'enchaînent dans tous les hôtels. Souvenirs d'un temps où les paysans songeaient à prendre épouse une fois les moissons et sous engrangés...
Jusqu'à Black Head
Vous voici vraiment au coeur du burren. On croit débarquer sur la lune! La roche, calcaire, y est à nu, sculptée par les glaciers, les vents, les pluies. Les fissures dans la roche, ou Grykes, qui peuvent atteindre 2m de profondeur, forment un relief de type karstique. Le réseau hydrographique est esentiellement souterrain (grottes et rivières): il n'y a en surface que des lacs temporaires, les turloughs, formés à la suite de fortes pluies.
Du burren, l'un des pricipaux lieutenants de cromwell, le général Ludlow a donné une définition lapidaire: "Il n'y a pas assez d'eau pour noyer un homme, pas d'arbre pour le pendre et pas assez de terre pour l'enterrer."
Pourtant, la flore, qui représente près des 2/3 de toutes les espèces végétales presentent en Irlande, se cache dans les crevasses pour s'épanouir au printemps. Plantes alpines et médithéranéennes y poussent côte à côte. En mai-juin, le bleu vif des gentianes domine, tandis que les orchidées se réservent pour l'été.
En route, fanore offre une jolie petite plage, repliée dans les dunes, site gâché par un champ de caravanes. Black Head a son phare, qui campe dans une solitude extrème.
Ballyvaughan
A l'entrée de ce joli village de pêcheurs (224hab.) sur la droite, se trouve un puits sacré, Pinnacle Well. Nul ne vous empêche de faire un voeu. Le Burren compte une quarantaine de sources sacrées.
Le port, lui, fut construit en 1829: longtemps, on importa de la tourbe de Galway.
Grotte d'Aillwee
On peut s'enfoncer au coeur du Burren et visiter cette grotte qui fut découverte en 1940 par un berger, Jacko MaGann. Aménagée, sa galerie longue de 1km permet d'admirer des concrétions étonnantes figées en draperies ou en cascades.
Sa température constante de 10°C offrant des conditions d'hbernation idéales. Il n'est donc pas étonnant que l'on y ait retrouvé des ossements d'ours brun dont l'espèce a disparu d'irlande depuis 1 000ans. Autre "attraction" contigüe : Le Burren Bird of Prey Centre, où l'on peut assister à des démonstrations de fauconnerie. Et même aller plus loin, en cheminant, faucon au poing - la sortie étant encadré par un maître fauconnier
Le dolmen de Poulnabrone
La carte postale! Il y a plus de 70 tombes mégalithiques sur le territoire du Burren mais tout le monde veut fixer pour la postérister ce dolmen de Poulnabrone - une tombe à portail en réalité - et si possible au soleil couchant! Dans cette tombe, on a retrouvé les restes d'une vingtaines de personnes, dont 6 enfants. Cette sépulture remonterait au néolithique (3800 à 3200 av. JC).
Caherconnell Stone Fort
Pendant les fouilels, la visite continu! Caherconnell est l'un des forts circulaires, en pierres sèches, les mieux conservés du Burren.
Ses proportions sont imposantes: 20m de diamètre. Il aurait été habité du Ve au XVIIe siècle.
Kilfenora et le Burran Centre
Kilfenora, la cité aux 7 croix. En Irlande, elle détient la plus forte concentration de croix celtiques monumentales. Cinq à l'intérieur ou dans un proche périmètre de sa cathédrale. Celle-ci, reconstruite au XIIe, dédiée à saint Fachtann, est sans doute l'une des plus petites de la chrétienté : elle a la taille d'une chapelle. Mais l'évêque reste... le pape lui-même! Un toit en verre protège désormais ses sculptures.
Ennis
C'est une ville colorée, ramassée autour de O'Connell Square. On se promène dans les rues étroites ou au bord de la Fergus. L'ancien fief des rois Thomond, qui ont regné de 1194 à 1551, compte plus de 20 000hab. et quelques 60 pubs!
- Clare Museum
- Ennis Friary
Doolin et ses grottes
allez savoir pourquoi ce villagede pêcheurs, paumés dans ce Far West est devenu un haut lieu de la musique populaire irlandaise! Toute une histoire dont un pub, le O'Connor's est est le dépositaire.
Doolin est également le port d'où vous embarquerez pour les îles d'Aran après avoir arpenté Fisherstreet, le fameux quartier des pubs.
La visite des grottes vous tente? Casque, lampe...Chaque visiteur est armé pour l'aventure! le clou de cette expédition qui comporte une centaine de marches! Une stalactite géante (7.3m) aux délicates draperies.
Lisdoonvarna
Avec 767 hab., lisdoon, c'est son diminutif, jous les Belles au bois dormant. Cette station thermale, dont les eaux sont chargées en souffre, fer et magnésium, ne manque pas de charme.
En septembre, elle est comme prise de folie: pendant le festival des célibataires, les bals s'enchaînent dans tous les hôtels. Souvenirs d'un temps où les paysans songeaient à prendre épouse une fois les moissons et sous engrangés...
Jusqu'à Black Head
Vous voici vraiment au coeur du burren. On croit débarquer sur la lune! La roche, calcaire, y est à nu, sculptée par les glaciers, les vents, les pluies. Les fissures dans la roche, ou Grykes, qui peuvent atteindre 2m de profondeur, forment un relief de type karstique. Le réseau hydrographique est esentiellement souterrain (grottes et rivières): il n'y a en surface que des lacs temporaires, les turloughs, formés à la suite de fortes pluies.
Du burren, l'un des pricipaux lieutenants de cromwell, le général Ludlow a donné une définition lapidaire: "Il n'y a pas assez d'eau pour noyer un homme, pas d'arbre pour le pendre et pas assez de terre pour l'enterrer."
Pourtant, la flore, qui représente près des 2/3 de toutes les espèces végétales presentent en Irlande, se cache dans les crevasses pour s'épanouir au printemps. Plantes alpines et médithéranéennes y poussent côte à côte. En mai-juin, le bleu vif des gentianes domine, tandis que les orchidées se réservent pour l'été.
En route, fanore offre une jolie petite plage, repliée dans les dunes, site gâché par un champ de caravanes. Black Head a son phare, qui campe dans une solitude extrème.
Ballyvaughan
A l'entrée de ce joli village de pêcheurs (224hab.) sur la droite, se trouve un puits sacré, Pinnacle Well. Nul ne vous empêche de faire un voeu. Le Burren compte une quarantaine de sources sacrées.
Le port, lui, fut construit en 1829: longtemps, on importa de la tourbe de Galway.
Grotte d'Aillwee
On peut s'enfoncer au coeur du Burren et visiter cette grotte qui fut découverte en 1940 par un berger, Jacko MaGann. Aménagée, sa galerie longue de 1km permet d'admirer des concrétions étonnantes figées en draperies ou en cascades.
Sa température constante de 10°C offrant des conditions d'hbernation idéales. Il n'est donc pas étonnant que l'on y ait retrouvé des ossements d'ours brun dont l'espèce a disparu d'irlande depuis 1 000ans. Autre "attraction" contigüe : Le Burren Bird of Prey Centre, où l'on peut assister à des démonstrations de fauconnerie. Et même aller plus loin, en cheminant, faucon au poing - la sortie étant encadré par un maître fauconnier
Le dolmen de Poulnabrone
La carte postale! Il y a plus de 70 tombes mégalithiques sur le territoire du Burren mais tout le monde veut fixer pour la postérister ce dolmen de Poulnabrone - une tombe à portail en réalité - et si possible au soleil couchant! Dans cette tombe, on a retrouvé les restes d'une vingtaines de personnes, dont 6 enfants. Cette sépulture remonterait au néolithique (3800 à 3200 av. JC).
Caherconnell Stone Fort
Pendant les fouilels, la visite continu! Caherconnell est l'un des forts circulaires, en pierres sèches, les mieux conservés du Burren.
Ses proportions sont imposantes: 20m de diamètre. Il aurait été habité du Ve au XVIIe siècle.
Kilfenora et le Burran Centre
Kilfenora, la cité aux 7 croix. En Irlande, elle détient la plus forte concentration de croix celtiques monumentales. Cinq à l'intérieur ou dans un proche périmètre de sa cathédrale. Celle-ci, reconstruite au XIIe, dédiée à saint Fachtann, est sans doute l'une des plus petites de la chrétienté : elle a la taille d'une chapelle. Mais l'évêque reste... le pape lui-même! Un toit en verre protège désormais ses sculptures.
Saint Valentin
Des gateaux en forme de coeur, j'ai la mission de faire des boites en chocolat en forme de coeur!! Et des macarons en rose et blanc pour faire des pyramides pour mettre en vitrine, le boulanger a fait un superbe coeur en pâte a pain. jolie vitrine pour les amoureux!!!
Le salon de Dublin, le CATEX 2010 (salon de la gastronomie)
Du 8 au 10 février 2011, a eu lieu à Dublin le CATEX, national CATering EXhibition, il a lieu tous les ans depuis 2009, curieux de voir a quoi ressemblait cet Intersuc à l'irlandaise, Fred me propose une journée avec lui à Dublin pour voir ce salon.
Par la même occasion on doit rencontrer un chocolatier français installé recemment à Dublin, que Fred connait, et qui doit nous inscrire au concours Valrhona qui aura lieu en juin 2011 (normalemant).
8h, direction Dublin, deux heures de route plus tard après un passage dans la vilel de Lougrhea pour la livraison du marché, on arrive au CATEX, merci au GPS.
Petite inscription à l'entrée qui nous permet d'avoir notre badge VIP et c'est partie pour la visite, le tour est vite fait, mais pour un petit pays, avec une pâtisserie encore peu devellopé c'est vraiment sympa, et l'ambiance est vraiment moins commercante que dans les grands salon internationaux. Quelques pièces artistiques exposés, des concours de cuisine en direct, des cartes de visites en poche, des dégustations... on a tout vu!!
Il nous reste plus qu'à rencontrer le chocolatier Benoit, direction le centre ville de Dublin que je voyais pour la première fois et qui me fait bonne impression, vraiment paisible pour une capitale. La chocolaterie se situe dans une galerie commerciale du centre, et est vraiment magnifique, la déco est superbe, une grande gamme de chocolat est proposée, et une partie patisserie de base pour le coffee shop est également la carte.
On a même le droit de goûter à son excellent chocolat chaud...
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