Le Croagh Patrick

  • 763m de dénivelé
Le dernier dimanche de juillet, des milliers de pelerins, entre 35 000 et 40 000 en 2008, parfois pieds nus, partent à l'assaut du Croagh Patrick. Lam ontagn est le symbole de la victoire du saint sur le mal.
En 441, il y passa en effet 40 jours et 40 nuits à prier et à jeûner; il fût alors tourmenté par des oiseaux noirs, que les narrateurs successifs transformèrent en démons et en serpents, dont saint Patrick délivra à tout jamais l'Irlande. Mais "The Reek", c'est le surnom du Croagh patrick, est depuis la nuit des temps un lieu sacrée. Il fut consacré d'abord au dieu Lugh (d'où vient lughnasa, "août").
deux à trois heures d'ascension sauf si vous suivez les indications données aux pèlerins, comme..."Tournez 7 fois autour de la première station qui est Leacht Benain, réciter 7 Pater, 7 Ave et un Credo." La randonnée n'est pas très difficile, masi éprouvante, par sa longueur  ou si le vent souffle. Sachez que vous mangez votre pain blanc au départ: la dernière partie est raide! Au sommet de ce cône de quartzite vous attendent une petite chapelle blanche de 1905 dédiée à saint Patrick et un panorama fabuleux, s'il faiit beau: le Connemara au sud, le nephin (804m) au nord-est, Achill island au Nord-ouest.

Le Burren

Dans le comté de Clare, le Burren, Stricto sensu, est un plateau pierreux de 250km² de superficie, Boireann signifiant "terre rocheuse". Une autre planète à quelques tours de roues de Galway ou d'Ennis. Sous vos yeux: un paysage désolé, chahuté, crevassé. Des landes venteuses qui offrent un bien maigre pâturage. Desvilalges paumés. Et la mer qui se déchaîne. Pourtant, il y a gros à parier qur vous succomberez à la magie du pays: on ne compte plus ses sources sacrées, ses monuments mégalithiques, ses forts circulaires qui passaient pour être des cercles des fées.

Ennis
C'est une ville colorée, ramassée autour de O'Connell Square. On se promène dans les rues étroites ou au bord de la Fergus. L'ancien fief des rois Thomond, qui ont regné de 1194 à 1551, compte plus de 20 000hab. et quelques 60 pubs!
  • Clare Museum
Le musée, installé dans un ancien couvent, offre, de façon ludique, un bon survol de l'histoire du comté de clare (6 000 ans). Incongru: le comté fut le berceau de l'inventeur du sous marin, John Philip Holland, né à Liscannor.
  • Ennis Friary
Fondée au XIIIe, le monastère franciscain, aujourd'hui en ruine, a hebergé jusqu'à 350 moines et 600 étudiants. La fenêtre à lancettes du choeur reste de toute beauté. Autres bijoux de pierre: les bas-reliefs des tombeaux, inclus dans l'enceinte de ce lieu. Un certain Judas vaut le coup d'oeil.

Doolin et ses grottes
allez savoir pourquoi ce villagede pêcheurs, paumés dans ce Far West est devenu un haut lieu de la musique populaire irlandaise! Toute une histoire dont un pub, le O'Connor's est est le dépositaire.
Doolin est également le port d'où vous embarquerez pour les îles d'Aran après avoir arpenté Fisherstreet, le fameux quartier des pubs.
La visite des grottes vous tente? Casque, lampe...Chaque visiteur est armé pour l'aventure! le clou de cette expédition qui comporte une centaine de marches! Une stalactite géante (7.3m) aux délicates draperies.

Lisdoonvarna
Avec 767 hab., lisdoon, c'est son diminutif, jous les Belles au bois dormant. Cette station thermale, dont les eaux sont chargées en souffre, fer et magnésium, ne manque pas de charme.
En septembre, elle est comme prise de folie: pendant le festival des célibataires, les bals s'enchaînent dans tous les hôtels. Souvenirs d'un temps où les paysans songeaient à prendre épouse une fois les moissons et sous engrangés...

Jusqu'à Black Head
Vous voici vraiment au coeur du burren. On croit débarquer sur la lune! La roche, calcaire, y est à nu, sculptée par les glaciers, les vents, les pluies. Les fissures dans la roche, ou Grykes, qui peuvent atteindre 2m de profondeur, forment un relief de type karstique. Le réseau hydrographique est esentiellement souterrain (grottes et rivières): il n'y a en surface que des lacs temporaires, les turloughs, formés à la suite de fortes pluies.
Du burren, l'un des pricipaux lieutenants de cromwell, le général Ludlow a donné une définition lapidaire: "Il n'y a pas assez d'eau pour noyer un homme, pas d'arbre pour le pendre et pas assez de terre pour l'enterrer."
Pourtant, la flore, qui représente près des 2/3 de toutes les espèces végétales presentent en Irlande, se cache dans les crevasses pour s'épanouir au printemps. Plantes alpines et médithéranéennes y poussent côte à côte. En mai-juin, le bleu vif des gentianes domine, tandis que les orchidées se réservent pour l'été.
En route, fanore offre une jolie petite plage, repliée dans les dunes, site gâché par un champ de caravanes. Black Head a son phare, qui campe dans une solitude extrème.

Ballyvaughan
A l'entrée de ce joli village de pêcheurs (224hab.) sur la droite, se trouve un puits sacré, Pinnacle Well. Nul ne vous empêche de faire un voeu. Le Burren compte une quarantaine de sources sacrées.
Le port, lui, fut construit en 1829: longtemps, on importa de la tourbe de Galway.

Grotte d'Aillwee
On peut s'enfoncer au coeur du Burren et visiter cette grotte qui fut découverte en 1940 par un berger, Jacko MaGann. Aménagée, sa galerie longue de 1km permet d'admirer des concrétions étonnantes figées en draperies ou en cascades.
Sa température constante de 10°C offrant des conditions d'hbernation idéales. Il n'est donc pas étonnant que l'on y ait retrouvé des ossements d'ours brun dont l'espèce a disparu d'irlande depuis 1 000ans. Autre "attraction" contigüe : Le Burren Bird of Prey Centre, où l'on peut assister à des démonstrations de fauconnerie. Et même aller plus loin, en cheminant, faucon au poing - la sortie étant encadré par un maître fauconnier

Le dolmen de Poulnabrone
La carte postale! Il y a plus de 70 tombes mégalithiques sur le territoire du Burren mais tout le monde veut fixer pour la postérister ce dolmen de Poulnabrone - une tombe à portail en réalité - et si possible au soleil couchant! Dans cette tombe, on a retrouvé les restes d'une vingtaines de personnes, dont 6 enfants. Cette sépulture remonterait au néolithique (3800 à 3200 av. JC).

Caherconnell Stone Fort
Pendant les fouilels, la visite continu! Caherconnell est l'un des forts circulaires, en pierres sèches, les mieux conservés du Burren.
Ses proportions sont imposantes: 20m de diamètre. Il aurait été habité du Ve au XVIIe siècle.

Kilfenora et le Burran Centre
Kilfenora, la cité aux 7 croix. En Irlande, elle détient la plus forte concentration de croix celtiques monumentales. Cinq à l'intérieur ou dans un proche périmètre de sa cathédrale. Celle-ci, reconstruite au XIIe, dédiée à saint Fachtann, est sans doute l'une des plus petites de la chrétienté : elle a la taille d'une chapelle. Mais l'évêque reste... le pape lui-même! Un toit en verre protège désormais ses sculptures.

Saint Valentin

Toutes occasions est bonne pour une nouvelle vitrine, les fêtes de fins d'années passées, c'est maintenant la saint valentin qui arrive, le 14 février, la fête des amoureux...






Des gateaux en forme de coeur, j'ai la mission de faire des boites en chocolat en forme de coeur!! Et des macarons en rose et blanc pour faire des pyramides pour mettre en vitrine, le boulanger a fait un superbe coeur en pâte a pain. jolie vitrine pour les amoureux!!!

Le salon de Dublin, le CATEX 2010 (salon de la gastronomie)

     Du 8 au 10 février 2011, a eu lieu à Dublin le CATEX, national CATering EXhibition, il a lieu tous les ans depuis 2009, curieux de voir a quoi ressemblait cet Intersuc à l'irlandaise, Fred me propose une journée avec lui à Dublin pour voir ce salon.



     Par la même occasion on doit rencontrer un chocolatier français installé recemment à Dublin, que Fred connait, et qui doit nous inscrire au concours Valrhona qui aura lieu en juin 2011 (normalemant).
     8h, direction Dublin, deux heures de route  plus tard après un passage dans la vilel de Lougrhea pour la livraison du marché, on arrive au CATEX, merci au GPS.

    



 Petite inscription à l'entrée qui nous permet d'avoir notre badge VIP et c'est partie pour la visite, le tour est vite fait, mais pour un petit pays, avec une pâtisserie encore peu devellopé c'est vraiment sympa, et l'ambiance est vraiment moins commercante que dans les grands salon internationaux.
    



Quelques pièces artistiques exposés, des concours de cuisine en direct, des cartes de visites en poche, des dégustations... on a tout vu!!

    




      Il nous reste plus qu'à rencontrer le chocolatier Benoit, direction le centre ville de Dublin que je voyais pour la première fois et qui me fait bonne impression, vraiment paisible pour une capitale. La chocolaterie se situe dans une galerie commerciale du centre, et est vraiment magnifique, la déco est superbe, une grande gamme de chocolat est proposée, et une partie patisserie de base pour le coffee shop est également  la carte.

On a même le droit de goûter à son excellent chocolat chaud...







La vitrine de Noël...

Quand je suis arrivé, on était au mois de Janvier mais les rues avait encore des alors de fêtes de fin d'année, c'était magnifique... Je me croyais à dysneyland, il ne manquait que la parade et la neige!!









Vitrine de noël du Petit Délice
Tout était très joliement décorées, ainsi que les vitrines de magasins, dont celle du petit délice... ce premier aperçu de la ville ma fait adoré cette ville dès les premiers contact!!