The Luck O'the Irish: Un an de boulangerie chez M. Massot à laval

Entreprise Massot

Après deux ans de patisserie, j'ai voulu faire une formation en boulangerie car mon objectif est d'avoir ma propre entreprise, et le pain est un produit d'appel, on ne vend pasde patisserie sans pain!

M. et Mme Massot

Changement de CFA, changement d'entreprise... l'entreprise n'a pas été dur à trouver, avant même que je me présente les patron m'avait reservé la place, on avait déja parler de moi auprès des patrons et ils m'attendaient!! si c'est pas la belle vie ça!! Le jour ou je me suis présenter pour amener mon CV et leur demander s'ils avaient
besoin d'un apprenti boulanger, ils m'ont repondu: "AH, c'est toi marie, et bien on t'attendait", que du bonheur et les premiers contact m'ont vraiment donné envie de travailler au sein de cette entreprise.

Stéphane le pâtissier

Alex le boulanger

Pour les cours, je change de locaux, me voila au CFA de la chambre des métiers, nouveaux profs mais les collègues sont les mêmes, ils viennent tous de ma classe de pâtisserie, je sais deja que l'on va passé une bonne année tous ensemble!!

Oona (à gauche)

Nicole l'apprentie allemande

En ce qui concerne mon poste en boulangerie, je m'occupais des spéciaux, de la brioches, division, faconnage, mise en place, mais le chef m'a vite confié, le pétrissage du pain blanc et de la tradition en autonomie quand l'ouvrier boulanger était en repos, et j'aimais faire ma ptite journée de boulange tranquille, le patron était content de moi!! La cuisson était réalisé par le boss, il m'est arrivé de cuire quelques baguettes mais rarement. J'ai aussi souvent été envoyé en pâtisserie pour donner un coup de main!! L'équipe était géniale, Alex le Boulanger embauché au sein de l'entreprise depuis la fin de son CAP boulangerie, Stéphane le patissier, titulaire d'un Brevet de maitrise en patisserie financé par l'entreprise massot à l'INBP, Nicole une étudiante allemande apprentie patissiere, et même une finlandaire Oona qui est venue en stage pendant 3 semaine en boulangerie avec qui j'ai bien sympatisé et je garde contact! On a échangé des recettes, et comme elle parlait uniquement anglais ca ma permis d'améliorer mon anglais et comme j'était la seule à parler anglais dans l'équipe de boulangerie, le chef ma confié la responsabilité de lui montré et de lui explique, c'est vraiment bien de sentir que le boss vous fait confiance!!