Après mon essai, M. Heinry décide de me garder pendant deux ans pour l'obtention de mon BEP patisserie. Cette etreprise m'a vraiment permis d'évoluer dans ce métier, l'équipe était géniale, j'ai fait la connaissance de Julien un autre apprenti qui était en BTM à Angers et qui travaille maintenant à Nantes, Jean yves le boulanger qui travaille toujours au sein de cette boulangerie qui a récemment change de propriétaire.
Au sein de cette entreprise, je m'occupais de la cuisson de la viennoiserie, des tartes, du garnissage et du glacage de la pâte à choux, de la mise en place du magasin, le tourage, feuilletage, les entremets étaient réalisés par Julien et tout le travail du chocolat par le patron, M. Heinry, une vraie passion pour lui!!
Julien a obtenu son examen à la fin de ma permière année, pendant ce temps je passais mon CAP en candidat libre histoire de voir comment se passe un examen, et je l'ai obtenu, en finissant premiere de la session.
Nicolas est arrivé en première année de BTM pour remplacé Julien.
Toujours au même poste durant la deuxième année, le temps commencait a etre long... j'ai obtenu le prix du meilleur apprenti de la mayenne par le departement, le prix Volney qui recompense les bons elements de la ville de Craon, participer au concours du rotary club, "une tete et deux mains", j'ai été recompensé à la soirée de la BPO avec l'ouverture d'un compte et 150euros.
Et pour finir l'année j'ai obtenu mon BEP. L'année prochaine se sera boulangerie.
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| Le Chateau de Craon |
Au sein de cette entreprise, je m'occupais de la cuisson de la viennoiserie, des tartes, du garnissage et du glacage de la pâte à choux, de la mise en place du magasin, le tourage, feuilletage, les entremets étaient réalisés par Julien et tout le travail du chocolat par le patron, M. Heinry, une vraie passion pour lui!!
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| Jean Yves et Nicolas |
Nicolas est arrivé en première année de BTM pour remplacé Julien.
Toujours au même poste durant la deuxième année, le temps commencait a etre long... j'ai obtenu le prix du meilleur apprenti de la mayenne par le departement, le prix Volney qui recompense les bons elements de la ville de Craon, participer au concours du rotary club, "une tete et deux mains", j'ai été recompensé à la soirée de la BPO avec l'ouverture d'un compte et 150euros.
Et pour finir l'année j'ai obtenu mon BEP. L'année prochaine se sera boulangerie.
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